pečena jegulja za suši ali japonske kuhinje
»Pu Shao« se nanaša na prakso rezanja rib na pol, njihovega nanizanja na palice za žar, ščetkanja in namakanja omake hkrati, da so boljšega okusa.Če gre za žar brez omake, se imenuje "bela pečenka".
Teoretično Pu Shao ne omejuje raznolikosti rib, dejansko pa se je ta metoda od samega začetka uporabljala skoraj izključno za kondicioniranje jegulj.Uporabljali so ga kvečjemu samo za jegulje podobne ribe, kot so zvezdasta jegulja, jegulja z volčjim zobom in leš.
Jegulja vsebuje uravnotežene beljakovine in minerale, ki imajo dobre negovalne in lepotilne učinke.Poleg tega je lipid, ki ga vsebuje jegulja, visokokakovostna maščoba za čiščenje krvi, kar lahko zmanjša lipide v krvi in prepreči arteriosklerozo.
Jegulja je bogata z različnimi hranilnimi snovmi.Ima učinke toniziranja pomanjkanja in nege krvi, odpravlja vlago in se bori proti tuberkulozi.Je dobro hranilo za bolnike z dolgotrajno boleznijo, šibkostjo, anemijo, tuberkulozo itd. Jegulja vsebuje zelo redko beljakovino xiheluoke, ki vpliva na krepitev ledvic.Je zdrava hrana za mlade pare, ljudi srednjih let in starejše.Jegulja je vodni proizvod, bogat s kalcijem.Redno uživanje lahko poveča vrednost kalcija v krvi in okrepi telo.Jegulja jetra je bogata z vitaminom A, ki je dobra hrana za nočno slepe.
Hranilna vrednost jegulje ni slabša od drugih rib in mesa.Meso jegulje je bogato s kakovostnimi beljakovinami in različnimi esencialnimi aminokislinami.
Jegulja je bogata z vitaminom A in vitaminom E, ki sta 60-krat oziroma 9-krat večja od navadnih rib.Vitamin A je 100-krat večji od govedine in 300-krat od svinjine.Bogat z vitaminom A in vitaminom E je zelo koristen za preprečevanje poslabšanja vida, zaščito jeter in obnavljanje energije.V izobilju so tudi drugi vitamini, kot sta vitamin B1 in vitamin B2.
