Jegulja na žaru s svežim ogljem
Hranilna vrednost
Jegulja ni le mehka v mesu, okusna, ampak tudi bogata s hranili.Njeno sveže ribje meso vsebuje 18,6 % beljakovin, kar je po predelavi v pečeno jeguljo kar 63 %.Bogat je tudi z maščobami, ogljikovimi hidrati, različnimi vitamini, kalcijem, fosforjem, železom, selenom in drugimi hranilnimi snovmi.Po hranilni vrednosti se uvršča med najboljše med ribami.Poleg tega je meso jegulje sladko in gladko ter ni pekoča in suha hrana.Zato lahko uživanje bolj hranljive jegulje v vročih poletnih dneh nahrani telo, lajša vročino in utrujenost ter ne le prepreči izgubo teže poleti, ampak tudi doseže namen prehrane in kondicije.Ni čudno, da imajo Japonci radi jeguljo kot poletni tonik.Domačih proizvodov primanjkuje, zato morajo vsako leto veliko uvoziti iz Kitajske in drugod.